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ヴィヴァーチェは、長崎市浜口町の本格イタリアンレストランのお店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.095-849-6868

〒852-8107 長崎県長崎市浜口町9-9

HP管理人が語る ヴィヴァーチェの楽しみ方

飲み物
長崎の町場のイタリアンレストランで
ここほど豊富な飲み物がそろっている場所は
恐らくないであろう。
そう断言できるほどヴィヴァーチェには
多種多様の飲み物がある。
「バールトラットリア」と
銘打っているのはその豊富さからだ。
ソフトドリンクからノンアルコール、ワインに普段は見かけない輸入ビールの数々・・・
ワインとは違い海外の多くのビールには
専用のグラスがある。
それに注がれてくるビールと
個性豊かなラベルを見るだけでも
新しい出会いと話のネタになる物だ。
食べ物
飲み物が多種多様であるならば、
アンティパストの多さもまた魅力のひとつ。
それは選ぶ楽しさ。迷う楽しさから始まる。
豊富な前菜から始まり、新鮮かつ本物の素材を
適正な価格で提供している。
当たり前ではあるが
「リゾット」などが直ぐ出てくることはない。
生米から炊き上げる料理は時間が掛かる。
だがここならその時間も
楽しめるだけのキャパがある。
以前「この料理、安すぎではないだろうか?」
と質問したことがあるが
「安く仕入れることが出来たので」
との答えで驚いたものだ。
料理とは何か?美味しいとは何か?
シンプルで本当の答えを来店して頂ける皆様に
是非楽しんで欲しいと思う。
人々
店のドアをくぐるといつも
「いらっしゃいませ」と当たり前ではあるが
気持ちのいい声が掛かる。普通である。
夜の店内は暗くなく、明るすぎず、
時間が過ぎる。またこれも普通である。
当たり前の時間、リラックスできる時間。
けれども特別な時間。
これらを演出するのがホールスタッフ達だ。
持論ではあるがスタッフの対応次第で
料理の味も変わる。
運ばれてくる料理や飲み物を完成させるのは
ホールスタッフの技量であると考えている。
何と言う料理なのか?どこの食材なのか?
どのタイミングで出すか?
それらが添えられるだけでも料理の味は
きっと変わるはずだ。
スタッフ達の笑顔やちょっとした会話も
ヴィヴァーチェの楽しみの一つだ。
Vivace
大げさに言えばここは「人生を楽しむ場所」
それがここにはあると思う。
勿論、全てのお客様に満足していただくことは
不可能ではあるがこの店のコンプセプトは
それではないだろうか?

この記事を読んで来店していただけるお客様が
料理だけでなく時間そのものを楽しんで
笑顔で満たされると私も幸せだ。
HP管理人 H,I
  
店舗イメージ

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ヴィヴァーチェ

〒852-8107
長崎県長崎市浜口町9-9
TEL.095-849-6868